島國旅記

這一次~ 寶貝毛小孩不再只有不加糖及塩的白麵包，

仿造楓糖可頌的做法，製作了「蜂蜜可頌麵包」，讓寶貝嚐嚐甜頭吧!!

材料

1、高筋麵粉 120g

2、低筋麵粉 60g

3、全蛋 半顆（約26g）

4、水 90g

5、無塩奶油 50g

6、酵母粉 3g

7、蜂蜜 少許

作法

1、"高筋麵粉"和"低筋麵粉"可放在同一個量杯備用。

2、取鋼盆，倒入打散的"全蛋"及"水"。

3、將麵粉材料倒入步驟2的鋼盆裡，不過要注意的是，要將麵粉堆成金字塔狀喔！

4、在麵粉金字塔頂端，用食指搓一小洞，倒入酵母粉。

5、現在可以用刮刀或手，或麵糰攪拌器，把材料半拌成麵糰。

6、麵團揉到出筋後，桿平，將準備好的無塩奶油也桿平，並包入麵糰裡。
 (↑這個實在有點難描述，下次在補上照片好了!! 如果很急著想做又看不懂~ 再留言告訴我)

7、完成後稍微桿平成長條狀，折成三折後放入冰箱冷藏。

8、約半小時後，取出再桿平、再對折，再放回去冰箱，約重覆3次左右。

9、最後取出桿平，桿到約0.5cm厚度，並切割成長三角形。

10、從三角形最下端往尖處捲去，記得要捲緊喔！

11、捲好後放置烤盤，噴上水發酵約1小時。

12、一小時後麵包已稍長大，為麵包表面塗上一層蛋汁後，放入烤箱。180度C烤15分鐘。

13、15分鐘後取出烤盤，為麵包表面塗上蜂蜜，再放回烤箱。180度C烤10分鐘。

食材說明

蜂蜜：可保健關節、毛皮，減少換季過敏、蕁麻疹、氣喘等現象。